桑牡苹果炖乌鸡，这是一种适合南方人群的药膳。
1.食药物质：
桑叶8克（鲜20克），以霜后采者质佳；
莲子6克（鲜18克），去心，以湖南、福建、江苏、浙江产地且色白者为佳；
枸杞子6克，以宁夏、甘肃产地者为佳。
2.主料：乌鸡肉100克。
3.调料：食用油、客家老糯米酒、盐、姜丝、味精、香菜适量。
4.制作方法
1）乌鸡肉洗净，切块备用。
2）桑叶洗净，切成带状（纱布包）；牡蛎肉和莲子洗净（牡蛎干浸泡1小时），滤干备用；苹果带皮，去籽心，切成月牙形状待用；姜去皮，切丝备用。
3）洗锅烧热下食用油，放入水发好的牡蛎干煸香，和姜丝一起投入砂锅中。重起锅，下油把鸡块摆入锅中，煎至两面金黄，倒入客家老糯米酒及适量水，大火烧开，除去浮沫，投入水发好的白莲子、桑叶包，盖上，炖45分钟后，再投入苹果块、枸杞子，炖15分钟。
4）最后调入适量的盐、味精，撒上香菜点缀即可。
5.功效：补气益肾，发散燥热，敛阴潜阳。
6.适宜人群：肾亏体瘦，多汗遗精者。
7.不适宜人群：凡有实邪，消化能力差及对以上食材过敏者，以及对乌鸡过敏及皮肤病患者。
